Очистка вентиляции от жира в ресторане

Люди посещают кафетерии и рестораны не только из-за вкусной пищи, они получают удовольствие от приятных ароматов, комфортной обстановки, качественного сервиса и т.д. Но приятная атмосфера заведения зависит во многом от вентиляции. В кухонном помещении ресторана маслянистые жирные пары оседают и покрывают все поверхности, и требуется максимально эффективная работа вентиляции и вытяжек. Своевременная очистка вентиляции от жира в ресторане позволяет сохранять свежий и приятный аромат в помещении и обеспечивает оборудованию долгосрочную эксплуатацию.

Чем чревато длительное загрязнение вентиляции?

Если долгое время не очищать вентиляцию от жира, то это приведет к негативным последствиям. На пленке жира оседает пыль и загрязнения, это приводит к высокому уровню пожароопасности. Поверхность внутренней части воздуховода может воспламениться под давлением воздуха, потому пожарные инспекторы в первую очередь проверяют состояние вентиляции. Все заведения с хорошей репутацией проводят регулярное очищение вентиляции от жировых накоплений. Еще одной важной проблемой является образование опасных микроорганизмов на жире и копоти в сочетании с пылью. Микроорганизмы быстро размножаются в такой среде и становятся причиной появления неприятных запахов. При открытии крышки кастрюли для выпускания пара от кипящей еды под загрязненной вытяжкой высокой температуры может быть недостаточно для уничтожения бактерий. В результате есть высокий риск стекания жировых отложений из вентиляции непосредственно в приготовленную пищу.

Цены на профессиональную очистку вентиляции

Очистка вентиляции от жира в ресторане может иметь разную стоимость и зависит от:

• длины воздуховода;
• вида воздуховода (круг или прямоугольник);
• герметичности соединений воздуховодных элементов;
• количества вытяжных зонтов;
• специфики очищения вентиляторов;
• уровня загрязнённости;
• высоты расположения воздуховода;
• временных и энергетических затрат и т.д.

Благодаря применению современных технологий можно очистить вентиляцию от жировых накоплений без потребности в демонтажных работах. Это позволяет значительно упростить проведение процедуры, так как при обработке даже не нужно закрывать ресторан. При средней площади кухни в 30 квадратных метров понадобится около 4 часов на подготовительные работы и очистку.

Применение специальных очистителей

Средство для обезжиривания – это эффективное решение для удаления жировых отложений в системе вентиляции. Прежде чем начать работу, нужно развести концентрат водой в соотношении 1:5-1:7. Пропорция может меняться в зависимости от типа поверхности, условий применения и количества загрязнений. Чтобы избавиться от неглубоких загрязнений, достаточно развести продукт на минимальной пропорции, а с более глубокими слоями поможет справиться средство с более высоким уровнем концентрации. Обратите внимание на то, что раствор становится более эффективным во время добавления горячей воды или при подогреве готового средства. К основным преимуществам химических обезжиривающих средств относят: мягкость воздействия на материалы, высокий уровень эффективности, универсальность применения, безопасность и удобство эксплуатации. Благодаря содержанию адгезионных присадок можно избежать проведения дополнительной подготовки перед стойким окрашиванием и нанесением порошкового покрытия. Составы не имеют резкого запаха и экономично расходуются из-за высокой концентрации активных компонентов. Средства не содержат хлора, кислот и альтернативных вредных примесей и способны биологически разлагаться без вреда для экологии.